Trattoria Napole Ζόγκα στην Τήνο
Το πάθος για το καλό φαγητό στην Τήνο χαρακτηρίζει το εστιατόριο Napole Ζόγκα στον Τριαντάρο, που στεγάζεται στο ξενοδοχείο Aeolis Tinos Suites, και είναι ανοικτό για όλους.
Μια Νέα Γαστρονομική Ταυτότητα
Στο μενού θα βρείτε φρέσκα ψάρια, ντόπια κρέατα αλλά και επιλογές για vegetarians και vegans. Οι γεύσεις κινούνται ανάμεσα στο ρουστίκ και το εκλεπτυσμένο, με καθαρές πρώτες ύλες και βάθος. Το 90% των προϊόντων μας προέρχεται από την Τήνο και τις Κυκλάδες, ενώ για τα ιταλικά πιάτα επιλέγουμε αυθεντικά υλικά, απευθείας από μικρούς παραγωγούς της Ιταλίας. Δείτε το μενού μας.
Ο Σεφ Δημήτρης Καρουσιώτης
Ο Δημήτρης Καρουσιώτης καθοδηγεί την κουζίνα του Napole Zoga με μαγειρική φιλοσοφία που βασίζεται στον σεβασμό στην πρώτη ύλη, την εποχικότητα και τη σύνδεση με τον τόπο. Με 15 χρόνια στο βραβευμένο Varoulko του Λευτέρη Λαζάρου και εμπειρία στο ιταλικό Napul’è στην Αθήνα, συνδυάζει τεχνική ακρίβεια με αίσθηση του μέτρου.
Το 90% των υλικών προέρχεται από την Τήνο και τις Κυκλάδες. Ο ίδιος διαλέγει καθημερινά ψάρια, ενώ πολλά από τα λαχανικά, βότανα και φρούτα καλλιεργούνται στον κήπο του εστιατορίου. Το ελαιόλαδο προέρχεται από τον ελαιώνα του Aeolis.
Η κουζίνα του είναι γνήσια και άμεση. Δεν επιδιώκει την εντύπωση αλλά την αλήθεια της γεύσης — με πιάτα που αποτυπώνουν τη δύναμη της απλότητας και την ουσία του τόπου.
Αυθεντική Ιταλική Πίτσα στο Αιγαίο
Στο Napole Zoga η πίτσα είναι τελετουργία. Η ζύμη, με πέντε είδη αλευριού και φυσική ωρίμανση, προσφέρει ανάλαφρη υφή, άρωμα και εύπεπτη γεύση. Όπως στη Νάπολη, είναι μαλακή, ζωντανή και διπλώνεται στη μέση — ποτέ άκαμπτη. Χρησιμοποιούμε αυθεντικά υλικά Π.Ο.Π. από την Ιταλία, όπως San Marzano ντομάτες και mozzarella di bufala, που δένουν με επιλεγμένα ελληνικά προϊόντα. Η πίτσα μας είναι φτιαγμένη με φροντίδα, γνώση και σεβασμό στην παράδοση.
Η φιλοσοφία μας
Η φιλοξενία είναι για εμάς ουσία, όχι υπηρεσία. Ο σεφ και η ομάδα του δουλεύουν με διαφάνεια, σεβασμό στο περιβάλλον και στόχο να αναδείξουν ότι καλύτερο προσφέρει η Τήνος με τρόπο που να είναι σύγχρονος, προσβάσιμος και εμπνευσμένος.
Μοντέρνα Ελληνική Κουζίνα, Με Ιταλική Πνοή
Στο Napole Zoga θα απολαύσετε μια κουζίνα ζωντανή, αρωματική και ισορροπημένη. Από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά μέχρι επιλεγμένα κρεατικά, δροσερές σαλάτες και χειροποίητα πιάτα που συνδυάζουν ελληνική παράδοση και ιταλική τεχνική, κάθε επιλογή έχει χαρακτήρα και βάθος. Δείτε επιλεγμένα πιάτα.
Η κάβα με τα κρασιά μας
Το εστιατόριό μας διαθέτει προσεγμένη κάβα, κυρίως με κρασιά του ελληνικού αμπελώνα, από μικρούς και επιλεγμένους παραγωγούς. Ετικέτες από την Τήνο, τις Κυκλάδες, τη Βόρεια Ελλάδα και την Πελοπόννησο συνοδεύουν αρμονικά και αναδεικνύουν τις γεύσεις και τα αρώματα των πιάτων που θα επιλέξετε, ενισχύοντας την εμπειρία στο τραπέζι. Δείτε φωτογραφίες από το Zoga Bar
Πως επιλέξαμε το όνομα του εστιατορίου «Trattoria Napole Zoga»
Το όνομα Trattoria Napole Zoga εκφράζει την ταυτότητα του εστιατορίου, που συνδέει τη Μεσόγειο με τις Κυκλάδες, τη γεύση με τον τόπο και την απλότητα με τη μαγειρική φροντίδα. Η λέξη “Trattoria” παραπέμπει σε έναν φιλόξενο ιταλικό χώρο φαγητού, ανεπιτήδευτο αλλά με βαθιά μαγειρική γνώση, όπου η ποιότητα της πρώτης ύλης είναι πρωταγωνίστρια και οι γεύσεις έχουν σπιτικό χαρακτήρα. Το “Napole” προέρχεται από τη Νάπολη, γενέτειρα της ναπολιτάνικης πίτσας και του ιταλικού Νότου, και εμπνέει το ιταλικό σκέλος του μενού, φέρνοντας στο πιάτο σας υλικά, τεχνικές και νοοτροπίες από μια γαστρονομική παράδοση με ένταση, πάθος και ιστορία.
Το “Zoga” ανήκει στις Κυκλάδες. Είναι μία από τις αρχαιότερες παραδοσιακές τεχνικές ψαρέματος στο Αιγαίο, μια λέξη που κουβαλά τον αέρα του νησιού, τη σχέση με τη θάλασσα και τη μνήμη των τόπων. Χρησιμοποιείται εδώ ως σύμβολο για το πώς “ψαρεύουμε” — επιλέγουμε με προσοχή, ανασύρουμε με σεβασμό, φέρνουμε στο τραπέζι ό,τι αξίζει πραγματικά. Έτσι γεννιέται η εμπειρία του Napole Zoga: με ρίζες στην παράδοση και ματιά στραμμένη στην ουσία της σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας.
Ωρες Λειτουργίας
Απολαύστε το γεύμα σας και τη μοναδική θέα στο Αιγαίο, που προσφέρει το εστιατόριο Ζόγκα στο χωριό Τριαντάρος Τήνου.
Είμαστε ανοικτά καθημερινά από τις 1 το απόγευμα έως τις 11 το βράδυ.